CÁC BỆNH NGHIÊM TRỌNG KHÁC

 

 

Lần đầu tiên khi tôi bắt đầu đào bới tài liệu y khoa tìm kiếm thông tin về dầu dừa và tôi ngạc nhiên trước nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy những lợi ích từ công dụng của nó. Các cuộc nghiên cứu cho thấy dầu dừa có thể đem lại lợi ích cho những người có liên quan đến các bệnh ung thư, tiểu đường, bệnh gan, bệnh thận, phình đại tiền liệt tuyến và thậm chí là bệnh động kinh.

UNG THƯ

Nếu bạn là một phụ nữ, nguy cơ phát triển ung thư ngực của bạn là 1 trong 8. Nếu bạn là một người nam, nguy cơ bạn mắc phải ung thư tiền liệt tuyến là 1 trong 9. Một trong mỗi ba người còn sống ngày nay ở Hoa Kỳ cuối cùng sẽ bị một hình thức ung thư trong suốt cuộc đời mình. Ung thư là hạng thứ 2 chỉ đối với bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu của tử vong. Giống như bệnh tim, không chắc có phương án điều trị. Thường thì việc điều trị cũng tệ hại như căn bệnh. Việc phòng vệ tốt nhất là ngăn ngừa.

Mỗi một người trong chúng ta đều có các tế bào ung thư trong cơ thể. Lý do khiến tất cả chúng ta không phát triển ung thư và chết là vì hệ miễn dịch tiêu diệt các tế bào phản bội trước khi chúng có thể không kiểm soát được nữa. Bao lâu hệ miễn dịch hoạt động theo cách được chỉ định, chúng ta cần quan tâm đến ung thư. Có nhiều việc bạn có thể làm nhằm cải thiện tính hiệu quả của hệ miễn dịch và giúp ngừa ung thư, chẳng hạn ăn thức ăn lành mạnh, tập thể dục đều đặn, giảm căng thẳng, nghỉ ngơi đúng mức và đại loại như thế. Bạn cũng nên tránh những thứ thúc đẩy ung thư như hút thuốc và sử dụng các loại dầu thực vật bị hỏng do nhiệt. Như đã lưu ý ở chương 2, các loại dầu thực vật được xử lý làm suy thoái hệ miễn dịch và tạo ra gốc tự do có thể thúc đẩy ung thư. Một việc khác bạn có thể làm nhằm củng cố hệ miễn dịch là ăn dầu dừa đều đặn. Sử dụng dầu dừa, nhất là nhằm thay cho hầu hết các loại dầu khác, có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư rất lớn.

Chúng ta bị liên tục bao vây bởi các vi khuẩn gây rối, nhiều vi khuẩn tìm đường xâm nhập cơ thể chúng ta. Bạch cầu của hệ miễn dịch thường xuyên chiến đấu với những siêu vi xâm nhập cũng như càn quét các tế bào bị bệnh và ung thư. Khi tiếp xúc với vi khuẩn thái quá hoặc khi hệ miễn dịch bị căng thẳng, bạch cầu làm việc quá sức. Khi hệ miễn dịch căng thẳng, nó không thể quét sạch các tế bào ung thư hiệu quả. Khi tình trạng này xảy ra, các tế bào ung thư có thể phát triển và bành trướng không giới hạn.

Đặc tính kháng khuẩn của acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa giúp cơ thể tống khư các vi khuẩn gây bệnh, như thế sẽ giảm căng thẳng trên hệ miễn dịch. Acid béo chuỗi trung bình đảm nhận công việc tiêu diệt nhiều vi khuẩn xâm nhập. Nếu lượng vi khuẩn xung quanh gây rối ít hơn, bạch cầu tự do tìm kiếm và tiêu diệt các tế bào ung thư. Về phương diện này, dầu dừa giúp cơ thể trong việc tự phòng vệ chống lại các vi khuẩn bằng cách để cho bạch cầu tập trung quét sạch các độc tố toxin và các tế bào ung thư. Vì thế một lợi ích chính của dầu dừa trong cuộc chiến chống lại ung thư là làm giảm căng thẳng trên hệ miễn dịch, tuần tự để cho bạch cầu hoạt động hữu hiệu hơn để các tế bào ung thư không cơ hội tự do hoành hành.

Dầu dừa không chỉ hỗ trợ bạch cầu nhưng còn có thể giữ vai trò chủ động chống lại một số hình thức ung thư. Bác Sĩ Robert L. Wick-remasinghe, trưởng khoa ngành Huyết Thanh Học tại Viện nghiên cứu y khoa ở Shri Lanka cho biết dường như dầu dừa có đặc tính chống gây ung thư. Các  nhà nghiên cứu cho biết dầu dừa ngăn chận tính cảm ứng của các tác nhân gây ung thư  gây nên những khối u nơi ruột kết cũng như ngực khi thử nghiệm động vật (Reddy, 1992, và Cohen và Thompson, 1987). Nhiều loại dầu thực vật thúc đẩy ung thư vì chúng dễ dàng bị oxy hóa để hình thành gốc tự do gây ung thư (Hopkins, 1981). Acid béo chuỗi trung bình có hiệu ứng giống như chống oxy hóa ngăn ngừa các phản ứng gốc tự do và dường như mang lại sự bảo vệ, ít nhất trong trường hợp ung thư vú và ruột kết.

BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Một trong nhiều tai họa của xã hội hiện đại là bệnh tiểu dường. Tỉ lệ bệnh tiểu đường gia tăng trong thế kỷ qua biến nó thành kẻ sát nhân thứ 6 lớn nhất ở Hoa Kỳ. Bệnh tiểu đường không chỉ gây tử vong mà còn dẫn đến bệnh thận, bệnh tim, huyết áp cao, đột quỵ, đục thủy tinh thể, tổn thương thần kinh, mất khả năng thính lực và mù. Theo ước tính có 45% dân số có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Bệnh tiểu đường tất cả chỉ là đường trong cơ thể, hay nói cách khác là glucose trong máu. Mỗi tế bào trong cơ thể phải có một nguồn glucose ổn định để tiếp năng lượng cho việc chuyển hóa. Các tế bào của chúng ta sử dụng glucose để cung cấp năng lượng cho các quá trình như phát triển và hồi phục. Khi chúng ta ăn một bữa ăn, hệ tiêu hóa chuyển hóa phần lớn thức ăn thành glucose, được đưa vào trong máu. Hormone insulin, do tuyến tụy tiết ra chuyển glucose từ máu và đổ vào các tế bào để nó có thể được dùng như nhiên liệu. Nếu các tế bào không thể nhận lượng glucose tương xứng, như trong trường hợp bệnh tiểu đường, chúng có thể bị chết đói và làm cho các mô cũng như cái cơ quan thoái hóa.

Bệnh tiểu đường có 2 hình thức chính. Loại I và loại II, cũng được gọi là tiểu đường tùy thuộc vào insulin hay tiểu đường non trẻ, luôn bắt đầu hồi còn trẻ và bắt nguồn từ việc tuyến tụy không có khả năng tạo ra lượng insulin đầy đủ. Tiểu đường loại II còn được gọi là tiểu đường không tùy thuộc vào insulin hay tiểu đường bắt đầu nơi người lớn vì nó thường xuất hiện nơi người lớn. Trong tiểu đường loại II, tuyến tụy có thể tiết ra một lượng insulin bình thường, nhưng các tế bào không có khả năng hấp thu. Insulin hoạt động giống như một chìa khóa của ổ khóa. Nó đi đến các tế bào và mở cửa để glucose đi vào. Nếu ổ khóa được làm từ vật liệu rẻ tiền và hỏng, chìa khóa không còn tác dụng nữa, và cửa vẫn đóng. Đây là điều cốt yếu xảy ra với tiểu đường loại II. Trong cả 2 loại tiểu đường, hàm lượng glucose trong máu được nâng lên, trong khi các tế bào bị mất đi.

Trong loại I tuyến tụy không có khả năng tạo đủ insulin để đưa glucose vào tất cả các tế bào trong cơ thể một cách đầy đủ. Việc điều trị liên quan đến việc tiêm insulin một hoặc nhiều lần trong ngày, kèm theo là chế độ ăn uống có lượng đường thấp nghiêm nhặt. Khoảng 90% trường hợp tiểu đường thuộc loại II, 85% trong số đó có trọng lượng vượt trội. Chế độ ăn kiêng đóng một vai trò quan trọng trong lúc bắt đầu bệnh và kiểm soát nó. Các loại thực phẩm chúng ta ăn có thể hoặc thúc đẩy hoặc ngừa chúng ta khỏi bệnh tiểu đường.

Tại các hòn đảo Thái Bình Dương, bệnh tiểu đường không nghe nói đến nơi những người ăn thức ăn truyền thống hàng ngày. Nhưng khi họ từ bỏ thức ăn bản xứ và chấp nhận cách thức của phương Tây, tỉ lệ tiểu đường gia tăng. Một trường hợp thú vị về việc này xảy ra trên đảo Nauru phía nam Thái Bình Dương. Tồn tại qua nhiều thế kỷ dựa trên một chế độ ăn uống hàng ngày chủ yếu gồm chuối, khoai lang và dừa, người dân sống hoàn toàn không bị bệnh tiểu đường. Chất lắng phosphate khám phá trên đảo này đem lại một nguồn sung túc và sự thay đổi nếp sống. Các cư dân trên đảo thay thế dừa và khoai lang mà họ đã ăn trong nhiều thế kỷ bằng các loại thực phẩm làm từ bột mì tinh luyện, đường và các loại dầu thực vật đã qua xử lý. Kết quả là sự xuất hiện của một bệnh chưa từng thấy trước đây – bệnh tiểu đường. Theo Tổ Chức Y Tế Thế Giới, phân nữa số dân Nauru được đô thị hóa trong độ tuổi từ 30 đến 64 hiện đang mắc bệnh tiểu đường.

Các bác sĩ có thể giúp bệnh nhân kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách đưa họ vào chế độ ăn kiêng có hàm lượng mỡ thấp và nhiều carbonhydrate. Chế độ ăn kiêng giới hạn tổng lượng mỡ hấp thu đến 30% và ít năng lượng hơn. Carbonhydrate phức tạp như hạt và thực vật tạo nên từ 50% đến 60% năng lượng. Carbonhydrate đơn như bột mì tinh luyện và đường phải được tránh. Lý do cho điều này là vì Carbonhydrate đơn tạo một sự căng thẳng thái quá trên tuyến tụy và nhanh chóng nâng lượng đường trong máu lên tới mức nguy hiểm. Lý do của việc giảm chất béo cũng như đồ ngọt là nhằm thúc đẩy việc giảm cân. Do trọng lượng vượt mức là mối quan tâm chủ yếu đối với bệnh tiểu đường, việc giảm cân là điều ưu tiên. Một lý do khác đối với chế độ ăn kiêng ít chất béo là làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, là kết quả thông thường đối với bệnh tiểu đường. Có lẽ lý do tốt nhất để giữ chất béo ở mức thấp nhất  là một số chất béo, đặc biệt là các chất béo bị oxy hóa, không chỉ thúc đẩy bệnh tiểu đường mà có thể đã thực sự gây ra bệnh này.

Các nhà nghiên cứu khám phá rằng việc tiêu thụ quá nhiều các loại dầu tinh luyện đưa đến bệnh tiểu đường. Mãi tận thập niên 1920, Bác Sĩ S. Sweeney đã đưa ra bệnh tiểu đường có tác động nghịch trong tất cả các sinh viên trường Y của ông bằng cách cho họ ăn chế độ dinh dưỡng có hàm lượng dầu thực vật cao trong vòng 48 tiếng. Trước đó không một sinh viên nào bị tiểu đường. Gần đây hơn, các nhà nghiên cứu có thể làm cho các con vật thử nghiệm phát triển bệnh tiểu đường bằng cách cho chúng ăn thực phẩm hàng ngày có chất béo không bão hòa kép cao. (Parekh, 1998). Chỉ giới hạn lượng chất béo hấp thu nơi các con vật bị tiểu đường cũng cho thấy đảo ngược tiểu đường loại II. Tương tự, các cuộc nghiên cứu lâm sàng với những người có thức ăn hàng ngày ít chất béo cũng cho thấy kết quả ngược lại. Nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy thức ăn hàng ngày ít chất béo hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

Khuyến cáo hiện nay là giới hạn tất cả các chất béo. Các chất béo không bão hòa đơn như dầu olive dường như tác dụng có hại cho bệnh tiểu đường và vì thế chỉ nên dùng điều độ, nhưng vì tất cả các chất béo, kể cả dầu olive đều có năng lượng cao, chúng không được khuyến khích. Chất béo bão hòa bị giới hạn vì bị cho rằng nó làm gia tăng nguy cơ bệnh tim. Dù vậy, thủ phạm lớn nhất dường như là dầu không bão hòa kép. Các cuộc nghiên cứu cho thấy khi các chất béo không bão hòa kép trong thức ăn hàng ngày được kết hợp thành cấu trúc tế bào, khả năng ràng buộc insulin của tế bào sụt giảm, như thế là hạ thấp khả năng nhận glucose. Nói cách khác, “ổ khóa” ở tế bào mở cửa cho glucose vào xuống cấp khi có quá nhiều dầu không bão hòa kép được sử dụng trong thực phẩm hàng ngày. Insulin không thể mở cửa. Các loại dầu không bão hòa kép dễ bị oxy hóa và dễ bị gốc tự do làm tổn thương. Chất béo các loại, kể cả các loại dầu không bão hòa kép được dùng như việc hình thành những khối cho màng tế bào và có thể tác động có hại đến chức năng của tế bào, kể cả khả năng cho hormone, glucose và các chất khác ra vào tế bào. Như vậy, một chế độ ăn uống có nhiều dầu thực vật không bão hòa kép thúc đẩy bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn uống có ít các loại dầu như thế giúp giảm nhẹ các triệu chứng. Vì các chất béo cũng thúc đẩy việc tăng cân, tốt nhất là nên tránh càng nhiều càng tốt.

Có một chất béo mà người bị tiểu đường có thể ăn mà không sợ. Chất béo đó là dầu dừa. Nó không những không tham gia vào bệnh tiểu đường mà còn giúp điều hòa đường trong máu, như vậy sẽ làm giảm tác dụng của bệnh. Acid béo chuỗi trung bình có thể cung cấp năng lượng cho các tế bào mà không tác động có hại đến lượng đường trong máu hay insulin. Vì dầu dừa có thể giúp điều hòa việc chuyển hóa (xem chương 5), nó có thể giúp cơ thể đốt nhiều calories hơn, làm giảm cân và giúp quân bình bệnh tiểu đường.

Như đã đề cập trước đây trong chương này, dầu dừa đặt ít đòi hỏi hơn việc sản sinh enzym của tuyến tụy. Điều này giảm căng thẳng trên tuyến tụy trong giờ ăn khi insulin được tạo ra cách nặng nề nhất, như vậy cho phép các bộ phận hoạt động hữu hiệu hơn. Dầu dừa cũng giúp cung cấp năng lượng cho các tế bào vì nó dễ được ngấm mà không cần đến enzym hoặc insulin. Dầu dừa cho thấy nó cải thiện được việc tiết insulin và sử dụng glucose trong máu. Dầu dừa trong thức ăn hàng ngày làm gia tăng hoạt động của insulin và cải thiện mối quan hệ ràng buộc so với các loại dầu khác. Tạp chí Hiệp Hội Y Khoa Ấn Độ cho biết tiểu đường loại II  tại Ấn Độ gia tăng khi người dân từ bỏ các loại dầu truyền thống như dầu dừa, ủng hộ dầu thực vật không bão hòa kép, là chất dầu thúc đẩy việc thân quen với bệnh tim. Các tác giả bình luận về sự liên kết giữa các loại dầu không bão hòa kép và bệnh tiểu đường và khuyến cáo gia tăng sử dụng dầu dừa như là phương tiện nhằm ngừa bệnh tiểu đường.

BỆNH GAN

Gan là một trong những bộ phận quan trọng nhất trong cơ thể. Nó giải độc, bạo protein và chất béo, tiết hormone, chứa vitamin và các khoáng chất, tạo mật cần thiết cho việc tiêu hóa, thực hiệm hằng trăm chức năng như thế cần thiết cho việc duy trì sức khỏe đúng mức. Khi gan bị bệnh, một số tình trạng đe dọa sức khỏe có thể gia tăng. Hai trong những bệnh thông thường nhất của gan mà chúng ta thường nghe nói đến là viêm gan và xơ gan. Cả hai đều nguy hiểm đến tính mạng. Một số tình trạng khác nhau có thể đưa đến viêm gan, trong số đó là rượu, thuốc, virus và vi khuẩn. Ba loại viêm gan được chỉ định là viêm gan A, B, C do nhiễm trùng virus gây ra. Hai kẻ thù tàn phá nhất của gan là virus và gốc tự do  - cả hai có thể được bảo vệ chống lại bằng việc sử dụng dầu dừa đều đặn.

Viêm gan siêu vi A thường tìm thấy trong phân và được truyền đi do tình trạng vệ sinh kém. Người ta trù tính ở Hoa kỳ, khoảng 40% thanh niên bị nhiễm viêm gan siêu vi A. Tại một số nơi trên thế giới, do vệ sinh kém, hầu như mọi người đều bị nhiễm. Viêm gan siêu vi B và C thường được truyền nhiều nhất qua quan hệ tình dục hoặc việc dùng chung kim giữa những người nghiện ma túy. Cả hai đều ít phổ biến hơn viêm gan siêu vi A. Ở một số nơi tại Phi Châu và Châu Á có tới 20% dân số bị nhiễm viêm gan siêu vi B. Tại Hoa Kỳ tỉ lệ khoảng 1%. Viên gan siêu vi C nặng nhất trong 3 loại và thường đưa tới xơ gan.

Viêm gan mạn tính, rượu và lạm dụng ma túy hoặc nhiễm trùng đều có thể dẫn tới xơ gan. Xơ gan là tình trạng thoái hóa được xác định qua việc tàn phá các mô lớn và việc để lại vết sẹo. Tổn thương gan mà các bệnh nhân viêm gan trải nghiệm bị hoạt động phá hủy gốc tự do gây ra. Việc phá hủy do gốc tự do gây ra ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng hoạt động của gan và nếu không chữa có thể dẫn đến suy gan hoặc tử vong.

Các nhà nghiên cứu thấy rằng dầu dừa rất có ích cho sức khỏe của gan. Các acid béo chuỗi trung bình lập tức được chuyển từ đường tiêu hóa đến gan, nơi đây chúng có thể hỗ trợ cơ quan này bằng nhiều cách. Virus gây viêm gan bị ngưng hoạt động do các acid béo chuỗi trung bình, như vậy hỗ trợ hệ miễn dịch chống lại các bệnh nhiễm trùng nguy hiểm.

Các acid béo chuỗi trung bình kháng việc hình thành gốc tự do và thật sự giúp ngăn ngừa việc hình thành trong gan. Một cuộc nghiên cứu do H. Kono và các cộng sự của ông cho biết các acid béo chuỗi trung bình có thể ngừa tổn thương gan do rượu bằng cách ngăn chận việc hình thành gốc tự do. Nhiều cuộc nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng các acid béo như những acid có trong dầu dừa và dầu cây cọ, bảo vệ gan khỏi tổn thương gốc tự do do rượu và các mô bị chết, cho thấy rằng việc sử dụng dầu dừa không chỉ ngừa được tổn thương mà còn trẻ hóa các mô bị bệnh. Bác sĩ  A. Nanji A. Nanji và các nhà nghiên cứu khác đề nghị sử dụng các acid béo (từ dầu nhiệt đới) như một cách điều trị trong thực phẩm hàng ngày đối với bệnh gan do rượu.

PHÌNH ĐẠI TIỀN LIỆT TUYẾN

Nếu bạn là đàn ông, dễ có dịp bạn mắc phải một số bệnh về tiền liệt tuyến trong cả cuộc sống. Bệnh phổ biến nhất của tiền liệt tuyến là việc tăng sinh tiền liệt tuyến lành tính (be­nign prostatic hyperplasia (BPH)), hay phì đại tiền liệt tuyến. Gần phân nửa số đàn ông trong độ tuổi từ 40 đến 59 và 90% những người ở độ tuổi 70 và 80 đều mắc các triệu chứng phì đại tiền liệt tuyến. Nó tệ hại đến độ hầu như tuổi già không thay đổi được. Tuy nhiên, phì đại tiền liệt tuyến không đơn thuần là kết quả của tuổi tác; nếu sống và thực phẩm hàng ngày đóng một vai trò quan trọng. Tình trạng này là vấn đề chính yếu duy nhất ở các quốc gia Tây hóa. Những người sống ở những vùng kém thịnh vượng trên thế giới, nơi mà thực phẩm địa phương dường như không mắc nhiều bệnh này. Trong khi người ta chưa biết được nguyên nhân chính xác của phì đại tiền liệt tuyến, công trình nghiên cứu lipid vừa qua cho thấy dầu dừa có ích trong việc ngăn chận và điều trị.

Người ta cho rằng do tuổi tác của đàn ông, testosterone được chuyển hóa thành hormone dihydrotestosterone đàn ông và tích lũy trong tiền liệt tuyến. Hormone này kích thích sự phát triển của các tế bào tiền liệt tuyến, làm cho tiền liệt tuyến phình to và siết chặt niệu đạo, ống dẫn nước tiểu từ bàng quang. Điều này làm cho việc đi tiểu thường xuyên và yếu kém, nhất là về đêm, và thường có liên quan đến việc tuyến này bị sưng. Trong khi chưa phải là dạng ung thư bình thường, nó đã đặt một giai đoạn cho một tình trạng như thế tồn tại.

Điều trị hợp lý đối với chứng phì đại tiền liệt tuyến là ngăn chận việc chuyển hóa testos­terone thành hormone dihydrotestosterone. Trên nguyên tắc này, thuốc finasteride có tác dụng và hiệu quả. Saw palmetto là một loại thuốc thảo dược phổ biến dường như cũng ngăn chận hiệu ứng độc hại của việc hình thành hormone dihydrotestosterone thái quá. Quả mọng thuộc loại cây cận nhiệt đới được tìm thấy tại vùng đông nam Hoa Kỳ được những người Ấn Độ bản xứ và những người định cư đầu tiên sử dụng như loại thuốc dân gian để điều trị những rối loạn sinh sản, những bệnh về tiết niệu và các chứng cảm lạnh. Ở phụ nữ, nó được sử dụng nhằm gia tăng nguồn cung cấp sữa mẹ và làm giảm đau thời gian hành kinh.

Các cuộc nghiên cứu cho thấy quả mọng saw palmetto rất hữu hiệu trong việc làm giảm kết quả của chứng phì đại tiền liệt tuyến và rất an toàn. So với Proscar (thuốc điều trị chứng phì đại tiền liệt tuyến rất được các bác sĩ cho toa), chiết xuất saw palmetto hiệu quả hơn trong việc làm giảm các triệu chứng tiền liệt tuyến. Nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy chiết xuất saw palmetto hiệu quả trong gần 90% các bệnh nhân, thường trong khoảng thời gian từ 4 đến 6 tuần. So ra, Proscar hiệu quả trong việc làm thuyên giảm các triệu chứng kém hơn, chỉ có 37% bệnh nhân sau khi dùng thuốc đúng 1 năm. Saw palmetto không có tác dụng phụ ngược. Proscar, mặt khác, có thể làm bất lực, giảm sinh lực và các dị tật lúc sinh. Saw palmetto có tiếng trong giới chuyên môn chăm sóc sức khỏe thường quy hoặc luân phiên như là một cách điều trị hiệu quả chứng phì đại tiền liệt tuyến. Nó là một loại thảo dược mà ngay cả y học cổ truyền cũng nhìn nhận  là an toàn và hiệu quả.

Saw palmetto là một thành phần trong họ nhà Cọ và cây thân cận của dừa, tác dụng thuốc của nó chủ yếu được chiết xuất từ các acid béo trong quả Mọng. Nhiều acid béo trong quả Mọng saw palmetto là những acid béo chuỗi trung bình tương tự với các acid béo trong dừa. Bác sĩ John Kabara, một chuyên gia về sinh hóa chất béo cho biết chỉ có các acid béo có trong quả Mọng saw palmetto mới ngăn chận được sự hình thành của hormone dihydrotestosterone, vì thế các acid béo trong dầu dừa cũng có tác dụng như thế.

"Tôi là một y tá có một trung tâm sức khỏe lựa chọn tự nhiên tại Missouri. Tôi dùng dầu dừa sống làm sản phẩm cơ bản cho mọi khách hàng của tôi. Đây là một trong những thực phẩm bổ sung mạnh nhất tôi từng chế biến (Tôi nằm trong nghệ thuật chữa trị 30 năm và tiếp cận tự nhiên trong 20 năm) và tôi thấy dừa tác dụng tốt đối với các loại máu và mọi cơ thể. Lưu ý duy nhất của tôi là dầu dừa rất mạnh và có khả năng giải độc cơ thể nhanh. Một vài thân chủ của tôi bắt đầu một muỗng canh và tiến triển, do việc giải độc mạnh hơn họ muốn trải nghiệm. Hầu hết những người tôi làm việc đều có thể dùng 3 đến 4 muỗng canh hàng này từ lúc bắt đầu với kết quả đáng ngạc nhiên trong hệ miễn dịch được cải thiện, mức năng lượng, lượng đường trong máu ổn định, chức năng tuyến giáp được cải thiện, giảm cân, đầu óc minh mẫn hơn và sự ổn định về cảm xúc/tinh thần cũng được cải thiện. Ngoài việc là thực phẩm bổ sung tuyệt vời, nó là thực phẩm cơ bản thay thế tất cả các loại dầu khác thường được nấu. Tôi không biết bất kỳ sản phẩm nào khác bao gồm được nhiều nền tảng  như thế - và vị dừa cũng quá tuyệt vời!”.

—Marie D.

SỨC KHỎE TỐT HƠN VỚI DẦU DỪA

Dừa được sử dụng vừa là một loại thực phẩm và là một loại thuốc trong nhiều thế kỷ ở nhiều nền văn hóa trên khắp thế giới. Những dạng thuốc truyền thống dùng dầu dừa cho đa dạng bệnh, từ trị những vết bỏng, táo bón, bệnh lậu và cảm cúm. Việc nghiên cứu y học hiện đại hiện giờ đang khẳng định tính hiệu quả của dầu dừa đối với nhiều bệnh trong số các bệnh này. Cuộc nghiên cứu trong nhiều thập kỷ qua đã chứng minh rằng các acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa được tiêu hóa và chuyển hóa khác với các acid béo chuỗi trung bình trong các chất béo khác. Sự khác biệt này đem lại cho dầu nhiều lợi ích sức khỏe mà không có nguồn nào có.

Triglycerides chuỗi trung bình trong dầu dừa không cần đến enzyme của tuyến tụy hoặc mật để tiêu hóa. Chúng dễ tiêu hóa, giúp chúng trở nên lý tưởng đối với trẻ sơ sinh, những bệnh nhân bị xơ nang và những người bị bệnh về tiêu hóa kể cả nhũng người bị bệnh túi mật và những người bị cắt túi mật.

Dầu dừa được khuyến cáo dùng để điều trị chứng suy dinh dưỡng vì nó đem lại nguồn dinh dưỡng dễ dàng và nhanh mà không đè nặng lên hệ enzym của cơ thể. Nó cũng cải thiện việc hấp thu các khoáng chất (nhất là calcium và magnesium) Vitamin B và các vitamin chất béo hòa tan (A, D, E, K và beta-carotene) cũng như một số acid amino. Các acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa do cơ thể sử dụng để tạo năng lượng, không phải tạo mỡ trong cơ thể. Dầu dừa kích thích việc chuyển hóa, gia tăng năng lượng, cải thiện chức năng tuyến giáp, tất cả trong nó hỗ trợ việc giảm lượng mỡ không cần thiết trong cơ thể. Vì những lý do này, dầu dừa có tiếng là chất béo thấp calorie tự nhiên nhất trên thế giới. Các nhà nghiên cứu khuyến cáo dầu dừa là phương tiện để phòng ngừa và thậm chí để điều trị bệnh béo phì.

Dầu dừa tốt cho tim. Nó không tác động tiêu cực lên cholesterol trong máu, không thúc đẩy chất dính của tiểu huyết cầu đưa đến việc hình thành những cục máu đông, không kết tụ ở các động mạch. Dầu dừa có những đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn và kháng oxy hóa, tất cả đặc tính này bảo vệ các động mạch không bị xơ vữa và bệnh tim. Những người trên thế giới dùng dầu dừa nhiều nhất có tỉ lệ bệnh tim thấp nhất. Điều này thậm chí đúng đối với những người có 50% calories hàng ngày từ chất béo bão hòa chủ yếu từ dầu dừa.

Các acid béo chuỗi trung bình có đặc tính kháng khuẩn mạnh tiêu diệt nhiều vi khuẩn gây bệnh khác nhau, nấm, virus và ký sinh trùng, dù vậy chúng không gây hại cho ruột hoặc góp phần vào việc chống kháng thể. Dầu dừa có thể là một hỗ trợ lớn đối với những bệnh nhiễm trùng thông thường như cúm và nấm candida cũng như những bệnh nghiêm trọng khác như HIV.

Vì kháng việc hình thành gốc tự do và khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch, dầu dừa hữu ích trong việc phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh khác nhau, nhiều bệnh không được thảo luận trong tập sách này. Các nhà nghiên cứu y khoa và các nhân viên chăm sóc sức khỏe đang luôn khám phá những lợi ích mới về sức khỏe có liên quan đến dầu dừa.

Hiện nay, nhiều dưỡng đường tại Hoa Kỳ đang thử nghiệm tính hiệu quả của thực phẩm bổ sung trong thức ăn hàng ngày gồm chất monolaurin – một chất chiết xuất từ dầu dừa. Các bác sĩ tường trình các kết quả đáng kể với các bệnh nhân. Một bệnh nhân nữ, điển hình, bị u nang buồng trứng trong 20 năm bắt đầu dùng thực phẩm bổ sung này, chỉ trong 1 tháng, các u nang teo lại và bắt đầu biến mất. Một trường hợp khác, một người đàn ông bị viêm gan siêu vi C trong 20 năm dùng thực phẩm bổ sung này. Sau 6 tháng lượng virus hạ xuống từ 1 triệu đến mức không xác định được. Ông không cần oxy hỗ trợ để thở nữa. Enzym gan của ông trở lại bình thường, và ông đứng dậy bước ra khỏi chiếc xe lăn của mình, sống cuộc sống bình thường.

Các nhà nghiên cứu cũng khám phá ra rằng dầu dừa hữu ích trong điều trị bệnh thận và bàng quang. Thí dụ, trong một cuộc nghiên cứu, bệnh suy thận được thực hiện trên động vật, những con được tiêm dầu dừa tổn thương ít hơn, nhẹ hơn và sống lâu hơn. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng dầu dừa có tác dụng bảo vệ đối với thận. Vì những hiệu ứng kháng khuẩn của dầu dừa, nó cũng lợi ích cho một số bệnh nhiễm trùng thận và bàng quang. Một phụ nữ đến với tôi than phiền về việc nhiễm trùng bàng quang lần đầu tiên đáng lưu ý sáng hôm ấy. Tôi nói chị nghe về dầu dừa và chi bắt đầu uống ngay. Không dùng cách điều trị nào khác, bệnh nhiễm trùng biến mất hoàn toàn chỉ trong 2 ngày. Kể từ lúc đó tôi giới thiệu dầu dừa cho những người khác bị nhiễm trùng bàng quang và nhận được kết quả tốt.

Một công dụng không tưởng khác mà các nhà nghiên cứu khám phá đối với dầu dừa là việc điều trị bệnh động kinh. Khi được thêm vào thực phẩm hàng ngày, các acid béo chuỗi trung bình cho thấy hiệu quả trong việc giảm cơn động kinh nơi trẻ em. D. L. Ross thuộc đại học y khoa Minnesota trình bày tần số cơn động kinh đó giảm hơn 50% trong số 2/3 trẻ em trong cuộc nghiên cứu của ông trong thời gian điều trị 10 tuần. Thật là một loại thực phẩm không ngờ!

"Trong nhiều tháng qua, tôi trải nghiệm chứng mất ngủ trầm trọng. Tôi không tin việc dùng thuốc để hỗ trợ giấc ngủ, nhưng nó tệ hại đến độ tôi phải nhận toa thuốc của bác sĩ. Khi sử dụng toa thuốc này (và tôi thử toa này vài lần) tôi vẫn chỉ có thể gia tăng được giấc ngủ về đêm  từ 2 đến 3 tiếng, và sau khi dùng thuốc ngủ, hôm sau tôi thấy tệ hại hơn đến độ tôi phải từ bỏ nó như là một giải pháp cho bệnh tình của tôi. Tôi lưu ý từ khi sử dụng dầu dừa, giờ đây tôi được giấc ngủ tròn 8 tiếng. Cũng vậy, cơn đau ở tay của tôi, cột sống, và đầu gối bị viêm khớp hầu như hoàn toàn biến mất. Thỉnh thoảng tôi vẫn còn bị đau buốt ở đốt ngón tay út của bản tay phải, nhưng tôi ngờ rằng nó bị vôi hóa.

"Hầu như tôi ngớ ngẩn khi viết điều này, vì tôi hoàn toàn không thể tin rằng tôi được hưởng một sự cải thiện không tưởng như thế từ những con đau của tôi, chỉ bằng cách dùng dầu dừa và dừa. Tôi tiếp tục mong các chứng bệnh trở lại. Một lợi ích khác nửa là tôi mất tính cảm ứng mạn tính lâu đến đổi tôi bắt đầu nghĩ rằng tôi có một sự thay đổi về nhân cách. Tôi chỉ có thể quy tất cả những điều này cho dầu dừa, vì cuộc sống tôi không có gì thay đổi.”

—Rhea L.

Vì dầu dừa trở nên sử dụng rộng rãi, chúng tôi chắc chắn tìm nhiều lợi ích về sức khỏe hơn nữa với kỳ công thiên nhiên này. Thật không tưởng còn một số người chỉ trích một cách ngu xuẩn cho rằng dầu dừa không có lợi cho sức khỏe. Tràn trề hy vọng, thông tin trong tập sách này sẽ giúp dạy các bác sĩ, các chuyên gia về dinh dưỡng và công chúng về những kỳ diệu chữa trị của dầu dừa.